وش الفرق بين ورق العنب والكبيبه؟

ورق العنب

هو عبارة عن الأوراق التي يتم جمعها من الأراضى الزراعية التى يتم فيها زراعة فاكهة العنب، فينبت هذا الورق قبل ظهور فاكهة العنب، وهذا النبات متسلق فلابد من عمل تكعيبات له لكي يتسلق عليها، ويتم قطف هذه الاوراق، وبيعها فى الأسواق، أو تعبئتها فى المصانع، لتباع مجمدة، ثم يؤخذ هذا الورق ويتم غسله جيدا، وقطع العنقود الزائد فيه، ويتم عمل حشوة لذيذة، مكونة من الأرز واللحم المفروم والبقدونس والشبت والكزبرة والبصل والثوم والطماطم، كل هذا يقطع صغيرا، ويقلب جيدا مع قليل من الزيت والملح والكمون والفلفل الأسود، ويتم فرد ورق العنب واخذ ملعقة صغيرة من الحشو، ووضعها فى المنتصف يلف ورق العنب مثل الاصبع الصغير، ويتم رصه فى القدر أو الفخار ويتم وضع ملعقة من السمن عليه، ثم يسقى بالمرق، سواء مرق لحم أو طيور أو كوارع،

فائدة ورق العنب

هو من الاكلات المغذيه، لما وضع في الخلطة من خضروات، ولحوم، وتعتبر وجبة كاملة متكاملة مع طبق من السلطة أو سلطة الزبادى.

الكبيبة

هي نوع من انواع المقبلات التى يشتهر بها اهل الشام، وهي عبارة عن قطع من اللحم الأحمر، مع البرغل والبصل والثوم والقليل من الخضرة، ويتم فرمه فرم ناعم جدا، ويتم تتبيله بالملح والفلفل والبهارات. ويتم عمل الحشوة من اللحم المفروم والبصل، ويتم تقليب البصل مع السمن ثم يوضع عليه اللحم ويتبل وملح، ويقلب حتى يتم تسويته جيدا، ثم يوضع عليه القليل من الصنوبر المحمر فى السمن، ويتم أخذ قطعة من اللحم بالبرغل وعملها مثل الكرة المجوفة وتحشى بالعصاج ويغلق عليها جيدا ثم تقلى فى الزيت.

هناك فرق بين ورق العنب والكبيبه وذلك لأنه ورق العنب وذلك الورق الأخضر الذي يوجد في الأسواق والذي يتم حشوه بخليط المحشي التي تتكون من الأرز والبصل والثوم المفروم والطماطم والبهارات بينما الكبيبه هي عبارة عن خليط من اللحم المفروم والبرغل التي يتم حشوها بالعصاج والمكسرات واغلاقها جيدا وقليها بالزيت.